Πέμπτη, 5 Οκτωβρίου 2017

Μηλόπιτα... τούμπα!!!

Αχ πόσο καιρό έχω να γράψω... 
Πραγματικά μου χει λείψει το blogoσπιτάκι μου!!!

Για το λόγο αυτό αν και δεν είμαι καθόλου ξεκούραστη, θα σας δώσω τη συνταγή της αγαπημένης μου μηλόπιτας! Είναι η μηλόπιτα που κάνω δέκα χρόνια τώρα και πάντα με βγάζει ασπροπρόσωπη!!! Οι δικοί μου άνθρωποι την έχουν γευτεί αρκετές φορές! 

Μηλόπιτα τούμπα!!!

Ας μη μακρηγορώ κι ας μπω στο ψητό, στη συνταγή λοιπόν.

Τι θα χρειαστείτε: 

125γρ. βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
4 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
3 αβγά
1 φλιτζάνι αλεύρι γοχ
1κγ baking powder και 
ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση 

Βάζουμε σε στρογγυλό ταψί το βούτυρο, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και το μισό φλιτζάνι νερό και το ψήνουμε στο φούρνο, ίσα να πάρει δυό βράσεις. Εντωμεταξύ  χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, πρώτα τα ασπράδια και μετά τους κρόκους. Προσθέτουμε το 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη κι ανακατεύουμε για 2 με 3 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με το baking powder. 
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, στρώνουμε τα μήλα μας πάνω από το μείγμα και στη συνέχεια περιχύνουμε το μείγμα του μίξερ.
Ψήνουμε περίπου για 45 λεπτά στους 160 βαθμούς στη χαμηλή σχάρα.
Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει λίγο και τη γυρίζουμε "τούμπα" σε μια πιατέλα!!!


Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2017

Πάστα Φλώρα σε παραλλαγή!!!

Σαρακοστή από αύριο ξεκινά και εννοείται ότι από το σαρακοστιανό μας τραπέζι δεν απουσιάζουν τα γλυκά!!!

Φέτος αντί του καθιερωμένου χαλβά, επέλεξα να ετοιμάσω τη νηστίσιμη πάστα φλώρα.
Πολύ εύκολο γλυκό που δε θέλει ιδιαίτερο χρόνο. Έφτιαξα τη ζύμη μου στο χέρι, χωρίς να χρησιμοποιήσω μίξερ γιατί τα παιδιά κοιμόταν.

Φωτογραφία του χρήστη Kallia Sweet mama.
Προετοιμασία


Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:

1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
3 και 1/4 φλιτζάνια φαρίνα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 baking powder
7 κουταλιές κονιάκ
10 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
ξύσμα λεμονιού και 
250γρ περίπου μαρμελάδα αρεσκείας σας

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το χυμό, το κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού και στέλος προσθέτουμε το baking powder με το αλεύρι. Έχουμε μια μαλακή ζύμη. Κρατάμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης για να φτιάξουμε στο τέλος τις λωρίδες.
Στρώνουμε τη ζύμη σε ταψί και βάζουμε από πάνω τη μαρμελάδα μας, αφού πρώτα τη χτυπήσουμε με ένα πιρούνι, για να αφρατέψει. Έπειτα φτιάχνουμε λωρίδες και τις βάζουμε πάνω από τη μαρμελάδα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Όπως βλέπετε σήμερα λόγω κούρασης δεν έφτιαξα λωρίδες... θρυμμάτισα τη ζύμη μου σε όλη την επιφάνεια κι έτσι δημιούργησα την πάστα φλώρα σε παραλλαγή!!!

 
                              Φωτογραφία του χρήστη Kallia Sweet mama.

Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2017

Τα ανεβατά κουλουράκια της μαμάς!!!

Σάββατο σήμερα, ημέρα ξεκούρασης, χαλάρωσης αλλά και ημέρα για να μυρίσει η κουζίνα μας γλυκιές μυρωδιές! Μας ευνοεί κι ο βροχερός καιρός, αφού μας έχει καθηλώσει στο σπίτι!!!

Από το πρωί λοιπόν μπήκα στην κουζίνα, για να ετοιμάσω τα ανεβατά κουλουράκια της μαμάς μου!!!
Ξεκινώ από το πρωί, γιατί έχουμε αρκετή ώρα αναμονής!

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:
1 φλιτζάνα λάδι
1 φλιτζάνα γάλα
1 φλιτζάνα ζάχαρη
3 με 4 αυγά
3 φακελάκια ξηρή μαγιά 
μαστίχα ή βανίλια και 
750γρ αλεύρι γοχ

Στο μίξερ μας χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τ'αυγά. Σε χλιαρό γάλα έχουμε διαλύσει τη μαγιά και τη ρίχνουμε στο μείγμα μας. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και στο τέλος βάζουμε το αλεύρι. 

Αφού έχουμε μια ζύμη που ελαφρώς κολλάει στα χέρια, την τοποθετούμε στο φούρνο μας στους 50 βαθμούς, για να ανέβει. Σε μια ώρα περίπου η ζύμη μας είναι έτοιμη.

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε ό,τι σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε στα ταψιά μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 και αφήνουμε τα κουλουράκια μας για 30 λεπτά να ξεκουραστούν. 

Όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε στον αέρα για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Φωτογραφία της Kallia Peristeri.
Κουλουράκια ανεβατά

Τα ανεβατά μας κουλουράκια είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε και μπορούν να συνοδεύσουν τον καφέ μας, το γάλα των παιδιών μας ή ακόμα μπορούν να τα κρατούν για κολατσιό στο σχολείο τους

Μερικά tips!
1. Μυρωδικά βάζετε ότι σας αρέσει. Εγώ χρησιμοποίησα σήμερα βανίλια και μαχλέπι.
2. Μπορείτε ένα μέρος της ζύμης να το ανοίξετε και να του βάλετε μερέντα κι έτσι έχετε γεμιστό κουλούρι. Ο συζυγός μου τρελαίνεται για τα γεμιστά ανεβατά κουλούρια, οπότε δε τα παραλείπω!!!
3. Πριν τα ψήσουμε τα αλείφουμε με γάλα ή αυγό για να γυαλίσουν.

Δευτέρα, 30 Ιανουαρίου 2017

Νέα χρονιά.... νέοι στόχοι!!!

Στόχοι 2017 

2017 νέα χρονιά και πρώτη ανάρτηση στο blog!!!

Το 2017 δεν μπήκε και με τις καλύτερες διαθέσεις στην οικογένειά μας... μας κυνηγούν ιώσεις και ασθένειες πολλών ειδών, αλλά εμείς δε το βάζουμε κάτω!!! Ηθικό ακμαιότατο με όρεξη για δουλειά κι οργάνωση!!!

Κάθε χρόνο στο ημερολόγιο μου θέτω κάποιους στόχους για τη νέα χρονιά κι όσο μπορώ προσπαθώ να τους υλοποιήσω!!!

Ημερολόγιο Φλαμίνγκο!!!

Συντροφιά με ένα φλιτζάνι καφέ τους κατέγραψα!!!  

1. Να περνώ περισσότερο ποιοτικό χρόνο με την οικογένεια μου
2.Να αφιερώνω χρόνο και στον εαυτό μου, γιατί αν η μαμά δεν ηρεμήσει έστω και για λίγο, δε θα μπορεί να ασχοληθεί με τα παιδάκια της!!!
3. Να διαβάσω τουλάχιστον 12 βιβλία
4. Να μάθω βελονάκι (χιχι). Παλιότερα μου φαινόταν ότι μάθαινα κινέζικα... τώρα αγόρασα ήδη διάφορα βελονάκια και νήματα.
5. Να κάνουμε όσες περισσότερες εξορμήσεις μπορούμε οικογενειακώς και ένα ταξιδάκι μόνο η μαμά και ο μπαμπάς! Η καθημερινότητα μας κουράζει όποτε χρειαζόμαστε ξένοιαστες στιγμές, μόνο να χουμε την υγειά μας!!!
6. Να είμαι πιο οργανωτική στις δουλειές του σπιτιού, από το πιο απλό που είναι η λίστα με τα ψώνια. Ενώ παλιότερα χρησιμοποιούσα τη λίστα, τώρα τελευταία την έχω καταργήσει με αποτέλεσμα να ξεχνώ να αγοράσω βασικά πράγματα.
7. Να ξεκινήσω υγιεινή διατροφή. Όσο το σκέφτομαι τόσο το αναβάλλω...
8. Να περπατώ περισσότερο, γιατί η ιδέα του γυμναστηρίου δε με ενθουσιάζει καθόλου.
9. Να δοκιμάσω καινούριες συνταγές ζαχαροπλαστικής και 
10. Να χαμογελάω περισσότερο και να λέω στην οικογένεια μου πόσο τους αγαπώ!!!

Εσείς θέσατε τους δικούς σας στόχους για τη νέα χρονιά;;;

Blogging tips