Κολοκυθόπιτα διαiτης!

Το καλοκαίρι είναι η τέλεια εποχή για ελαφρύ και υγιεινό φαγητό!!! Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι άφθονα και πρέπει να συνοδεύουν κάθε μας γεύμα!!!

Σήμερα μιας και είχα μπόλικα κολοκυθάκια στο ψυγείο μου αποφάσισα να ετοιμάσω κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο και με χαμηλά λιπαρά παρακαλώ, ιδανική για όσους κάνουν διατροφή!!!

Κολοκυθόπιτα διαίτης

Τα υλικά που χρειαζόμαστε:

4 κολοκύθια τριμμένα και στραγγισμένα
240ml ή ένα ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά
150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
100ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
220γρ φέτα χαμηλή σε λιπαρά
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, άνηθο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά μας όλα μαζί. Πρέπει να δημιουργηθεί ένας χυλός παχύρρευστος.
Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, λαδώνουμε και αλευρώνουμε την επιφάνεια του. Ρίχνουμε το μείγμα μας και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνουμε στους 190C για περίπου 30-35 λεπτά ή έως ότου ροδίσει η πίτα μας!!!

Γίνεται πεντανόστιμη και καταναλώνεται γρήγορα!!!
Τι λέτε θα τη δοκιμάσετε;;;